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九州の旅 博多

             九州の旅 博多
                      2014/8/14  
夕食 「博多メシ 男厨」
 呼子のイカ ・九州の鮮魚を是非に。しかしお盆でほとんどお休み。
日航ホテルには優秀な女性コンシェルジュがいました。
何軒も問い合わせて予約を入れて下さったお店「博多メシ男厨」へ。

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本日仕入れた食材でメニューを考えるのが男厨のおもてなしとの事。
博多の台所、長浜と姪浜から仕入れた魚貝類。
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先付
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塩トマト
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呼子直送、活イカ姿造り。まだ動いています。
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フォアグラの洋風茶碗蒸し、生うにソ―ス。生まれて初めての美味な茶碗蒸し。絶品。
この茶碗蒸しを食しに皆さん通われるとの事。
◎イサキの塩焼き
◎塩ウニ(自家製)
◎山芋と明太
◎ その他
美味しい料理に写真を撮る暇はなし。
昨年2013・7月オープンして一年目との事でした。
こだわりぬいた食材、新鮮な野菜など料理長が選び抜いた素材を確かな技術で調理し、旬のうまかもんを提供して下さっています。その上に女将さんの明るい笑顔の接待に、素晴らしい博多の食を堪能しました。
 TEL 092-292-0357




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